No solo importa lo que comemos sino cómo lo preparamos. Las carnes y pescados cocinados a la barbacoa o a la parrilla acumulan más xenobióticos, unas moléculas capaces de dañar nuestras células.
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El test de nitratos en la base de los tallos del maíz permite analizar los niveles de este compuesto en las plantas para así optimizar su fertilización.
Se emplea más del 5% del gas natural mundial para extraer nitrógeno de la atmósfera para fabricar fertilizantes, lo que constituye un problema energético y climático.
Para que se produzca la combustión, el oxígeno debe estar presente. Los grumos de nitrato de amonio proporcionan un suministro de oxígeno mucho más concentrado que el aire que nos rodea.
La presencia de estos compuestos en todo tipo de alimentos puede llevar a la confusión.
Top contributors
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Investigadora (Suelos y Nutrientes, Ecofisiología Vegetal), Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya
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PhD Student, Fisabio
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Profesora de Investigación del CSIC, Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA - CSIC)
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Colaborador, investigador en ecología, energía, salud y políticas publicas, Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech
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Profesor Titular de la Universidad de Oviedo. Investigadora del grupo dieta microbiota humana y salud del ISPA, Universidad de Oviedo
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Associate Professor of Chemical Engineering, The University of Melbourne
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Investigador Sénior, Fisabio