La superficie dedicada al aguacate ha aumentado en España un 62 % en la última década, superando ya las 24 000 hectáreas, sustituyendo incluso a otras plantaciones hoy menos rentables como los cítricos.
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Los aguacates se comercializan como un superalimento, pero su cultivo para un mercado mundial en expansión ha convertido un estado rural mexicano en un monocultivo insostenible.
El aguacate es un dechado de virtudes nutritivas: tiene grasas monoinsaturadas que protegen de problemas cardiovasculares.
Te damos un breve paseo por la historia del aguacate, que en diferentes ocasiones pudo extinguirse y no llegar a nuestra mesa.
Top contributors
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Prof. Titular de Universidad, Universidad de Castilla-La Mancha
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Profesor Titular, Universidad de Castilla-La Mancha
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Associate Professor of Hospitality Management, Colorado State University
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Assistant Professor of Latin American Environmental History, University of Iowa
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Científico Titular, Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA - CSIC)