El fruto del algarrobo combina historia, sostenibilidad y nutrición saludable.
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Este fruto seco típico del otoño y el invierno atesora una considerable cantidad de compuestos saludables, como han revelado diversas investigaciones.
Según un estudio reciente, estos frutos tienen un mayor contenido en antioxidantes que otras variedades de kiwis. A eso hay que añadir que se pueden comer de un solo bocado y no generan desperdicios.
Te damos un breve paseo por la historia del aguacate, que en diferentes ocasiones pudo extinguirse y no llegar a nuestra mesa.
Top contributors
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Associate Professor of Hospitality Management, Colorado State University
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Professora Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas (UFPel)
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología, Universidad Complutense de Madrid
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Investigadora Científica del CSIC, Bioquímica y Dra. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
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Associate professor, Universidad San Jorge
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Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Científico Titular en el ICTAN-CSIC. Centro de Investigación Biomédica en Red en Diabetes y Enfermedades Metabólicas, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC)
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Profesora de Investigación (arqueobotánica), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
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Científico Titular (CSIC), Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC)
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INVESTIGADORA, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC)
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Estudiante de doctorado (Arqueobotánica), Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CCHS - CSIC)