Jean Martin-Pernier

D’où viennent les arômes des vins ? Apolo Photographer, Unsplash

Arômes, couleurs, odeurs : comprendre la chimie du vin

À l’approche des fêtes, vous vous demandez de quel nectar accompagner nos différents mets. Excursion scientifique pour comprendre ce que l'on perçoit, comment les marier et comment ils vieillissent.

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