Un polémico estudio publicado esta semana hace oídos sordos a las recomendaciones de organismos como la OMS. Los trabajos, sin embargo, son muy matizables.
- Research Officer. Calidad de los Alimentos y Análisis Sensorial, Teagasc
Cinco investigadores nos resumen su lista de deseos para el nuevo gobierno en materia de ciencia.
¿Por qué las recomendaciones sobre si un alimento es sano o no cambian tan a menudo?
La sociedad demanda alimentos más sanos, seguros y consumibles. Solo la ciencia tiene la respuesta.
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