Un nuevo sistema de puntuación permite identificar la calidad nutricional de los distintos aceites disponibles en el mercado. Y aunque el AOVE no tiene rival, algunas alternativas –como el orujo de oliva o el de lino– son más baratas y bastante saludables.
- Investigador Doctor / Compuestos bioactivos, nutrición y salud, Universidad Pablo de Olavide
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