Pour retracer l’histoire gourmande du château de Chambord, célébrée dans une exposition, l’historien de la gastronomie doit tenter de démêler le vrai du faux et enquêter pour pallier les lacunes des archives.
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Comment peut-on expliquer les différences de développement entre des régions ? Est-ce dû à l’histoire ? Ou les politiques menées jouent-elles un rôle ? Comment rendre celles-ci plus efficaces ?
En Pays de la Loire, les subventions à la culture vont connaître des coupes drastiques.
