Prodigio de diseño natural, la cáscara de huevo ofrece unas propiedades que la convierten en un nuevo biomaterial capaz de regenerar huesos y dientes.
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La situación económica en América Latina es, cuanto menos, compleja. La pandemia de covid-19 y la guerra de Ucrania han causado diferentes problemas. Y, aunque también existen grandes oportunidades de…
El sector avícola de Los Altos de Jalisco, México, es uno de los más robustos de Latinoamérica. Comenzó su andadura hace casi 80 años sobre todo bajo la figura de empresas familiares que han buscado, principalmente, la fortaleza de la industria avícola de la región frente a otros competidores.
En México, los huevos han experimentado en los últimos meses la subida más alta de los últimos 18 años. Entre las causas, el aumento en los costos y la fluctuación de la moneda. Entre las consecuencias, la subida en los precios de otros productos de la cesta básica mexicana.
Algunos alimentos, como el huevo, han pasado de villanos a héroes (o al revés) en las recomendaciones nutricionales. ¿Por qué? Multiples factores, siempre basados en la evidencia, explican estos cambios de criterio.
El huevo es un alimento saludable que se puede comer todos los días sin que esto suponga un riesgo cardiovascular.
La cría de ganado tiene un claro impacto en el medio ambiente pero, contrariamente a lo que muchos críticos dicen, no es la mayor culpable del cambio climático.
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Doctora en Ciencias y Profesora investigadora. Líneas de investigación: organización y dirección de negocios, educación y género. Proyectos sobre Empresas Familiares, Emprendimiento, Mujeres Empresarias, Ciencia y Género. Fomenta Vocaciones científicas, Universidad de Guadalajara
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Investigadora Científica del CSIC, Bioquímica y Dra. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
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Professor of Animal Science and Air Quality Extension Specialist, University of California, Davis
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Negocios Internacionales, Universidad de Guadalajara
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University of Connecticut
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Profesor de Cristalografía y Mineralogía, Universidad de Oviedo
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Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Científico Titular en el ICTAN-CSIC. Centro de Investigación Biomédica en Red en Diabetes y Enfermedades Metabólicas, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC)