Des chercheurs ont mis au point un produit qui élimine les résidus de pesticides en surface et forme une fine couche protectrice permettant aux fruits de rester frais plus longtemps.
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Des scientifiques estiment qu'entre 2018 et 2024, près d'un demi-million de tonnes de produits agricoles espagnols ont été écartés des circuits commerciaux.
Faut-il peler les fruits et les légumes ? Des experts donnent des arguments pour et contre, fondés sur l’intérêt nutritionnel de cette partie sous-estimée de l’aliment.
Les produits frais peuvent être couverts de saleté, et être contaminés par des bactéries, des champignons, des virus et des pesticides.
Top contributors
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Senior Lecturer in Clinical Microbiology, University of Leicester
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DIRECTORA DE DEPARTAMENTO DE FARMACIA Y NUTRICIÓN, Universidad Europea
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Investigador predoctoral en Geografía Física y Análisis Regional, Universidad de Alicante
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Científico Titular, Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA - CSIC)
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Professor of Environmental Science and Engineering, King Abdullah University of Science and Technology
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Investigador postdoctoral, Universidad Complutense de Madrid
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Catedrático de Análisis Geográfico Regional , Universidad de Alicante
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Investigador en el Grupo de Desertificación y Geoecología, Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA - CSIC)
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Assistant Professor, Food Science, University of British Columbia
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Master's Student, Food Science, University of British Columbia
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PhD Student, Faculty of Land and Food Systems, University of British Columbia